Красный китайский чай – что надо знать при покупке

Красный китайский чай – это, можно сказать, элита ферментированных чаев. Потрясающий аромат, богатая вкусовая гамма, удивительный цвет и еще тысяча восклицательный знаков – таковы первые впечатления от китайского красного чая.

Красным он называется благодаря потрясающему коричнево-красному с золотистым оттенком цвету заварки. Золота в цветовую гамму добавляют типсы. Чем больше в чае типсов, тем золота в цвете больше, тем качество чая выше.

И если уж мы заговорили о типсах, как факторе качества чая, то стоит упомянуть и об остальных критериях.

Признаки сортности чая:

Цвет чаинок в сухом виде должен быть ярким и контрастным. Пожухлый и тусклый цвет чая говорит о его продленном сроке использования.

В самом чае не должно быть лома и пыли. Это легко проверить, насыпав чай на ладонь. Если под листом на ладони окажется пыль – качество чая никудышнее.

Качественный чай должен источать такой аромат, что не услышать и не оценить его невозможно. Если же запах чая – так-себе, и не изумляет вас с первых мгновений, это низкосортный чай.

Хороший красный чай при заваривании расправляет листочки. Они должны быть целыми, не поломанными, с ровными краями.

О качестве чая говорит и его гармоничный вкус – не кислый и не горький, нетерпкий и не вязкий. Гармоничный, без акцентов. И еще – обязательное послевкусие. Оно может быть разным, но должно быть.

На упаковке должно быть указано время сбора – обязательно обратите на это внимание. Для красного чая высшего сорта оптимальное время сбора – весна.

Должна быть на упаковке также информация о месте сбора чайного листа. Производство красного чая в Китае – одно из основных промыслов и им занимаются сотни тысяч фермеров. Но лучшие сорта изготавливаются мастерами в провинциях Фуцзянь, Юньнань и Аньхой.

Упаковка в идеале должна представлять собой фольгированные пакеты, изготовленные по специальной технологии. Они максимально долго сохраняют аромат и качество чая.

Все сведения о чае должны наличествовать у продавца. Если по какой-то причине вам отказывают в ознакомлении с требуемой информацией, то, скорее всего, что владельцам чайной лавки есть что скрывать и предлагаемый чай не стоит запрашиваемой цены.