Главная » Все статьи на тему "Как заваривать чай"

Все статьи на тему "Как заваривать чай"

Процесс заваривания чая – это наука тонкая, чувственная, требующая сосредоточенности и расслабленности, собранности и спокойствия, умиротворения и … Словом, непростое это дело – заварить чай правильно. И глубоко ошибаются те, кто скептически относится к данному утверждению. Попробуйте заварить один и тот же чай, в одинаковой посуде и в одинаковой дозировке, но в разных состояниях. Один – в описанном выше состоянии, другой – глядя одним глазом в телевизор, говоря по телефону, механически залейте кипятком. И затем попробуйте и скажите, какой чай вкуснее получился. Заваривание чая – это ритуал, своего рода, тренировка на умение присутствия в здесь и сейчас. И это первый аспект.

Второй – заключается в том, что приготавливая чаи разных сортов, разных составов, необходимо обладать совершенно определенной информацией о правилах заваривания. А именно - как то или иное растение, из которого приготавливается чай, относится к воздействию высоких температур, при каких температурах не разрушаются химико-биологические связи в напитке и сохраняются все его полезные свойства. И это далеко не все особенности, которые надо учитывать, чтобы приготовить по-настоящему вкусный чай, раскрывающий все свои вкусовые и ароматические составляющие. К примеру, каркаде нужно варить несколько минут или долго настаивать, а черный или зеленый чай – нужно заливать горячей водой, не доведенной до кипячения. Японский чай с рисом – заваривается совершенно особенным образом, чай матча также требует знаний о правилах приготовления. Собственно, все чаи - фруктовый, молочный улун, прессованный пуэр и др. требуют особенного подхода и завариваются по разному. О правилах приготовления чая вы прочтете в публикациях раздела.

Вы также найдете рекомендации по качеству воды для чая, информацию о стадиях нагревания воды. Вы узнаете о специальной посуде для приготовления различных видов чая. Сможете даже изучить ритуал чайной церемонии и провести ее самостоятельно для своих друзей.